PRAE
Proyecto Educativo Ambiental
Tomate
¿Qué es una Curuba?
El tomate (Solanum lycopersicum) es una fruta comestible que se cultiva y consume ampliamente en todo el mundo. Aunque a menudo se trata y se utiliza como una verdura en la cocina, desde una perspectiva botánica, es en realidad una fruta.
Descripción de la planta
Herbácea, anual, que puede crecer como una planta rastrera o trepadora. Sus hojas son alternas, compuestas y generalmente tienen un borde dentado.
Flores: Pequeñas, con cinco pétalos, y suelen ser de color amarillo.
Descripción del fruto
Berruga, redondeada o ligeramente ovalada, que puede variar en color desde verde hasta rojo, amarillo, naranja y otros tonos, dependiendo de la variedad. La pulpa es jugosa y contiene numerosas semillas.
Propagación y cultivo
Clima: Los tomates prefieren climas cálidos y soleados.
Suelo: Crecen mejor en suelos bien drenados y ricos en nutrientes.
Cultivo: Se pueden cultivar en el suelo, en macetas o en invernaderos. Requieren riego regular y fertilización para un crecimiento óptimo.
Propiedades
Propiedades Nutricionales
Vitaminas: Son una excelente fuente de vitamina C, y también contienen
vitamina A (a través de su contenido en betacarotenos), vitamina K y
algunas vitaminas del grupo B.
Minerales: Contienen potasio, manganeso y hierro.
Antioxidantes: Son ricos en licopeno, un antioxidante que se ha asociado
con la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer y enfermedades
cardíacas.
El licopeno también contribuye al color rojo del tomate.
Fibra: Contienen fibra dietética que ayuda a la digestión y a mantener la salud intestinal.
Propiedades Saludables
Salud Cardiovascular: El licopeno y otros antioxidantes en los tomates pueden contribuir a la salud del corazón al reducir la inflamación y el colesterol LDL.
Salud de la Piel: La vitamina C y el licopeno ayudan a mantener la piel
saludable y pueden proteger contra el daño solar.
Digestión: La fibra en los tomates ayuda a promover una digestión saludable
y a prevenir el estreñimiento.
Usos en la cocina
Los tomates se utilizan en una amplia variedad de platos, desde ensaladas y salsas hasta sopas y guisos. Son un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo.
Se pueden consumir frescos, cocidos, asados, en purés, salsas, jugos y conservas.
Variedades de Tomate
Se clasifican en función de su forma, tamaño, color y sabor. Algunas de las más comunes incluyen:
Tomate Cherry: Pequeños y dulces.
Tomate de Ensalada: De tamaño mediano, ideal para ensaladas.
Tomate Roma: Más firme y con menos agua, ideal para salsas.
Tomate Heirloom: Variedades antiguas con sabores únicos y colores variados.
Clasificación taxonómica
Dominio: Eukarya
Reino: Plantae
Filo: Angiosperms
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Solanum
Especie: Solanum lycopersicum
